Более двух лет назад я опубликовал эту статью. Настало время её существенно обновить и дополнить. За прошедшие два года я приобрел немало новых и интересных знаний о коже, поэтому было бы большим упущением оставлять эту статью в том виде, в каком она была.
Итак, существует огромное количество разновидностей кожи. Каждая разновидность обладает определенными характеристиками, особенностями, которые стоит знать еще до момента покупки. Так, некоторые виды кож недолговечны, другие требуют тщательного ухода, третьи - не особенно приятны и комфортны в носке. В этой статье я рассмотрю все более или менее распространенные виды кож. Сначала будут описаны основные черты кож разных животных, затем - разных способов выделки.
Кожи разных животных
Свиная кожа
- используется для изготовления некоторых моделей бюджетной обуви, дешевых кожаных курток, а также перчаток (редко). Изделия из свиной кожи недолговечны, могут промокать насквозь. Так что лучше изделий из свиной кожи избегать — хотя не надо забывать о более благородных диких животных, которые являются «дальними родственниками» свиней: о пекари и о капибаре. Как я понимаю, некоторые зарубежные авторы очень положительно отзываются о свиной коже, имея в виду кожу именно этих животных.
Кожа пекари (peccary leather) -
лучшая кожа для перчаток. Она очень комфортная, причём чем дольше вы носите перчатки из пекари, тем они удобнее. Кроме того, она невероятно прочная и долговечная. Вид у неё несколько своеобразный, так что такие перчатки не принято сочетать со строгой одеждой. Но вариант превосходный. Недостаток у кожи пекари только один: она очень, очень дорогая. Иногда из кожи пекари делают мокасины и другую мягкую обувь. Подробнее о коже пекари читайте .
Кожа капибары (Carpincho)
несколько дешевле кожи пекари, но тоже дорогая. Как правило, кожу капибары используют для изготовления перчаток в повседневном стиле. Вид у неё немного забавный. В общем-то, это тоже хорошая и долговечная кожа. Подробнее о коже капибары читайте .
Бычья кожа (кожа быков)
- прочная и недорогая, очень толстая, практически не промокает. Плохо лишь то, что она жесткая и выглядит не очень благородно. Из нее делают casual ремни, бюджетную обувь, некоторые сумки, рюкзаки и куртки.
Коровья кожа (cow leather)
стоит немного дороже бычьей, но выглядит лучше, чуть благороднее. Правда, она тоже может быть грубоватой и жестковатой, если речь идёт не о молодых коровах. Из коровьей кожи изготавливается большая часть обуви среднего ценового диапазона. Прочность высокая, в целом, это хороший вариант по соотношению цены и качества.
Телячья кожа (calf)
отличается мягкостью и высокой прочностью. Оно и неудивительно, ведь у молодых животных кожа нежнее. Стоит телячья кожа дороже коровьей, из нее делаются хорошие и довольно дорогие туфли, сумки, аксессуары. Часто из телячьей кожи делают «крокодиловую», «варановую», «змеиную» посредством тиснения. Это своего рода подделка, но не самая низкоуровневая, когда крокодиловая кожа имитируется дешевым кожзамом. Следует помнить, что телячья кожа может различаться по качеству; как правило, чем дороже кожа, тем она лучше; при этом дорогие туфли необязательно сделаны из кожи высшего класса.
Оленья кожа (deer leather, buckskin, pelle di cervo)
употребляется для производства дорогой обуви для отдыха и довольно-таки дорогих перчаток. Это хорошая, прочная и выносливая кожа, но не слишком формальная на вид. Хорошо держит тепло, защищает от ветра. Подробнее об оленьей коже я рассказывал .
Овечья кожа.
Мягкая, прочная и дорогая. Ее используют для изготовления сумок, курток, перчаток, ремней - в основном, премиум-класса. Изделия из овечьей кожи редко встречаются в продаже.
Козья кожа
. Мягкая, плотная, прочная. Отлично выглядит. Тоже достаточно дорогая. Используется для производства дорогих перчаток, бумажников, кошельков и тому подобных аксессуаров. Иногда из козьей кожи делают туфли, но редко.
Кожа козлят и ягнят
еще мягче и еще дороже.
Кордовская кожа (кордован, cordovan leather).
Это кожа с конского (лошадиного) крупа. Отличается специфическим блеском, который некоторые люди не любят и считают «искусственным». Кордован очень прочен и износостоек, хорошо сохраняет тепло, неприхотлив в уходе, но довольно жёсткий и заломы на нём могут быть весьма выраженными, волнообразными. Как правило, из кордована делают обувь, причём дорогую. Для лета это не самый подходящий вариант. Самым известным и почитаемым производителем кордовской кожи является американская компания Horween. А обуви из этого материала делают как американцы (скажем, Alden и Florsheim), так и англичане (например, Crockett&Jones), и даже некоторые французы и итальянцы.
Крокодиловая кожа
очень дорогая, идет только на люксовые вещи. Туфли из кожи крокодила стоят обычно более 1000 долларов. Преимущества крокодиловой кожи: оригинальный внешний вид, а также очень длительный срок службы и огромная прочность. Так как крокодиловая кожа очень дорогая, изделия из нее обычно качественные, изготавливаются тщательно, с большой долей ручного труда.
Крокодиловую кожу можно разделить на несколько категорий: кожу каймана
(она самая дешевая, но жесткая и менее долговечнее), собственно крокодила
(она дороже и лучше) и аллигатора
(еще дороже, поистине сумасшедшие деньги). Если вы думаете, что кожу получают от диких животных, то ошибаетесь: крокодилов выращивают на специальных фермах. Кожа дорогая потому, что, во-первых, за время своей жизни крокодил съедает очень много мяса (дорого его кормить), во-вторых, крокодиловую шкуру сложно и тяжело обрабатывать.
Змеиная кожа
тоже очень дорогая, но в среднем дешевле крокодиловой. Используется для производства неформальной и дизайнерской обуви, сумок. В основном используется кожа питона, реже кобры. Подходящий вариант для тех, кому нужна «люксовость», оригинальность и эксклюзивность; остальные люди могут обойтись более дешёвой, скромной на вид, но приличной по своим характеристикам кожей, например, телячьей.
Страусиная кожа . Очень оригинальная фактура, немного объемная, но напоминающая ощипанную курицу (цыплёнка). Кожа страусов очень мягкая и эластичная, из нее изготавливают обувь, куртки, плащи и аксессуары класса люкс. Страусов, как и крокодилов, разводят на специальных фермах. Качество обычно очень высокое.
Виды кожи в зависимости от способа обработки
Кожи, выделанные разными способами, могут отличаться друг от друга очень сильно. Более того, отличаться могут и кожи, выделанные по одному и тому же способу, но в разных странах, разными фирмами. Играет роль и качество исходного сырья, то есть шкуры. Мы не будем сильно углубляться в детали, а рассмотрим основные особенности кож, прошедших ту или иную обработку.
Гладкая кожа . Наиболее привычная кожа, именно из нее изготавливается большая часть обуви и аксессуаров. За ней достаточно просто ухаживать, она отличается прочностью и износостойкостью. Хорошая гладкая кожа — телячья, обычно она обозначается как box calf, full-grain calf или просто calf . Если приглядеться, на высококачественной гладкой телячьей коже можно заметить естественную структуру, прожилки, поры — но не дефекты. Как правило, лучшая кожа — достаточно мягкая и комфортная, но при этом прочная, не чрезмерно тонкая и не слишком нежная.
Box calf
— это гладкая телячья кожа full-grain, окрашенная на дубильне в однотонный цвет (обычно черный или коричневый). Подробнее о full-grain и box calf читайте соответственно и .
Museum calf.
Качественная гладкая телячья кожа, обработанная особым образом. У нее слегка пятнистая, отчасти даже мраморная поверхность. Подробнее об этой коже читайте .
Burnished leather.
Изделия из такой кожи обычно проходят финишную полировку на фабрике с помощью восков и кремов. Поверхность у них не совсем однотонная. Подробнее о такой коже читайте .
Полированная кожа (polished leather, bookbinder).
Такая кожа проходит специальную обработку, в ходе которой приобретает довольно сильный блеск и очень ровную, гладкую поверхность, на которой не видна естественная структура кожи. Полированная кожа менее качественна, чем гладкая кожа — и менее предпочтительна. Она жестковата, довольно легко царапается, хуже пропускает воздух. Тем не менее, полированная кожа может быть довольно долговечной. Подробней о ней читайте .
Некоторые производители могут применять термин polished и по отношению к отполированной хорошей гладкой коже, но чаще это все-таки кожа описанного выше типа.
Откорректированная кожа (corrected / corrected-grain leather).
Это кожа, выделанная из шкур не самого высокого качества, со слоем или «зерном», наложенным искусственно. Как правило, оригинальная шкура покрывается слоем разных веществ, в том числе краской. Polished и corrected-grain leather — это похожие термины, но понятие corrected-grain шире; производители используют чаще именно слово polished, так как оно звучит благороднее. В зависимости от производителя и от конкретной разновидности corrected-grain может быть более или менее приличной, посредственной или ужасной.
Зернистая кожа (pebblegrain leather).
Выглядит неформально, «зерно» обычно получают при помощи специальных прессов (и в этом случае такую кожу можно назвать corrected-grain, но она лучше, чем polished/bookbinder). Качество варьируется от фирме к фирме, может быть очень высоким, может быть посредственным. В целом, неплохой выбор, если вам нравится такая ярко выраженная структура. Кроме того, обувь из такой кожи более вынослива и потому хороша в сырую и грязную погоду (при условии, что вы не носите одни и те же ботинки два дня подряд и ухаживаете за ними). Из зернистой кожи делают туфли и ботинки, а также сумки и ремни. Подробнее о зернистой коже читайте .
Vegetable tanned leather / кожа растительного дубления.
Кожа, которая прошла дубление без применения химикатов. Как правило, стоит дороже той, что прошла химическую обработку. Выглядит зачастую лучше и ощущается приятнее. При прочих равных vegetable tanned — это явный плюс. Правда, следует помнить, что изделия из такой кожи могут быстро приобретать потертости и местами слегка менять цвет, приобретая «патину времени», которая нравится не всем. Да и обращаться с такими вещами надо аккуратно.
Vachetta leather.
Кожа, прошедшая минимальную обработку. Ни о каких химикатах, конечно, речь не идёт. Выглядит красиво, приятно ощущается и быстро приобретает патину. Нежная, требует бережного отношения, не терпит контактов с водой и грязью. Применяется для производства сумок, ремней, некоторых аксессуаров из кожи. Не для ежедневного использования. Такие изделия представлены в магазине Berg&Berg.
Спилок (split)
. Производится из нижнего слоя шкуры, который примыкает к плоти и ценится ниже, чем верхний. Из спилка часто делают замшу, и качество её может быть вполне приличным, хотя порой бывает и ужасным (многое зависит от сырья и способа обработки). Кроме того, на спилок иногда наносят принты и разные покрытия, чтобы получить поверхность с требуемой фактурой. «Кожа» такого рода обычно оставляет желать лучшего. Подробнее о спилке было рассказано в .
Велюр
обычно производится из спилка и обладает слегка ворсистой поверхностью. Лицевой стороной велюра является «внутренняя» часть шкуры (та, что когда-то соприкасалась с плотью); соответственно для его производства обычно используют шкуры с дефектами на наружной стороне / спилок.
Замша (Suede)
. Слегка пушистая, довольно мягкая и бархатистая на ощупь кожа. По способу выделки классическая замша отличается от велюра, однако велюр часто называют замшей. В западных странах для обозначения того, что по классической российской терминологии называется велюром, используют термин suede, а для обозначения того, что по этой же терминологии называется замшей - chamois.
Замшу suede чаще всего делают из спилка, но иногда встречается и замша из кожи full-grain. Она стоит заметно дороже и в основном используется для дорогой / очень дорогой обуви. У неё более тонкий, изысканный и шелковистый ворс, и она более приятная на ощупь.
Качественная замша - материал достаточно прочный и при должном уходе может прослужить долго. Для водо- и грязеустойчивости его можно обработать специальными пропитками; для удаления загрязнений нужно пользоваться специальными щётками для замши, ластиками и жидкими очищающими средствами.
Имейте в виду, что в продаже бывает довольно много обуви и одежды из искусственной замши.
Нубук (Nubuck)
. Изготавливается из кожи типа (верхний слой шкуры), лицевая поверхность которой была подвергнута шлифовке для получения бархатистой, слегка ворсистой поверхности.
Лучший нубук прочен, и у него хорошая воздухопроницаемость. Особый подвид нубука - нубук-ойл
- обработан специальной пропиткой, которая делает его устойчивым к воздействию воды. Нубук-ойл менее капризен и более долговечен, чем обычный нубук. В целом, качественный нубук может быть неплохим выбором для повседневной обуви и некоторых аксессуаров.
Лакированная кожа (patent leather)
. Обычная гладкая кожа покрывается сверху специальным средством, сейчас это часто особый пластик / полиуретан. Лакированная кожа требует особого ухода. Изделия из нее желательно носить только при температурах от -10 до +25 градусов и только в сухую погоду. Воздухопроницаемость низкая, ноги могут потеть.
Выглядит обувь из качественной лакированной кожи обычно красиво и строго, имеет благородный блеск, но носить её принято только со смокингом и фраком (если речь идет о мужской обуви; для женской таких ограничений нет).
Антик / Патинированная кожа
. Искусственно состаренная кожа. Может выглядеть очень благородно и красиво, а может и откровенно дёшево. Всё зависит от качества обработки, талантов мастера, применяемых веществ. Лучшие туфли из патинированной кожи обычно очень дороги. И ещё: патина хороша в умеренных количествах.
Наппа (Nappa leather)
. Особо обработанная кожа, её отличают высокая эластичность, мягкость, гладкость, блеск и очень ровная окраска. Наппа долговечна и при этом не очень дорога; может выглядеть как строго, так и неформально в зависимости от окраски. Из неё производят, например, кожаные куртки и перчатки, как женские, так и мужские. Если вам нравится такой внешний вид, то вариант хороший. Подробнее о наппе читайте .
Мировые производители выпускают обувь из свиной кожи самых разнообразных моделей, оттенков и эксплуатационных качеств. Благодаря современным технологиям, прочная и жесткая кожа свиней может стать привлекательным и мягким материалом для производства обуви. Даже выбирая , вы можете натолкнуться на этот недорогой материал.
Особенности свиной кожи, применяемой для производства обуви
Изготовители используют кожу свиней потому, что при наличии огромного количества пор данный материал может легко «дышать», а, следовательно, вследствие циркуляции воздуха дышат ноги владельца обуви. Изделия из свиной кожи в теплую погоду сохраняют прохладу, а в холодное время гола - тепло.
В процессе окрашивания и обработки свиной кожи дубильными веществами применяются протекторы для равномерности слоя и предотвращения появления разводов.
В настоящее время самая дешевая среди всех видов кожа свиней получила широкое распространение. Дешевизну обуви можно объяснить наличием на ней достаточно крупных и заметных пор, делающих кожу не очень привлекательной. Этот материал гигроскопичен, но во влажной среде меняет свою первоначальную форму. По этой причине свиную кожу используют для производства дешевых и не очень ответственных деталей (голенища, стелек, подкладок, всевозможных аппликаций и других внутренних деталей изделий).
Преимущества и недостатки обуви, изготовленной из кожи свиней
Обувь из свиной кожи выглядит более грубо, чем изделия, изготовленные из шкур крупных рогатых животных.
Недостатки свиной кожи:
– неподатливость и непрактичность (почти не тянется, как иная кожа, порой, разносить , проще, чем из свиной натуральной кожи),
- жесткость и неприглядный внешний вид,
- низкая водостойкость (изобилие сквозных пор от щетины, которые способны пропускать влагу).
Изготовители предлагают особый тип замши, изготавливаемый из качественных шкур молоденьких свиней, который отличается своей легкостью, эластичностью и мягкостью. Он является идеальным вариантом для выпуска повседневных и модельных изделий для всех слоев общества. Данный материал не боится влаги, за ним довольно просто ухаживать, обеспечивая шикарный вид.
Из дешевой и довольно толстой кожи выпускают прекрасные подметки для легких изделий. Зачастую кожу свиней разрезают на пласты для изготовления обуви обычной жесткости. Кожа облагораживается спиливанием небольшого лицевого слоя или путем шлифования с последующим нанесением покрытия и тиснения. Из такого материала производят бытовые и спортивные изделия.
15 ноября 2013, 19:09Существует много видов и подвидов такого материала, как натуральная кожа. И практически из всего этого множества может быть сшита мужская кожаная сумка. Но большинство потребителей отличает всего пару видов, да еще замшу и дубленку. Иногда такое незнание может использоваться продавцами продукции из кожи, выдавая один вид за другой при этом поясняя его ценность.
Выбирая мужскую кожаную сумку важно знать, что ожидать от материала, из которого выполнен аксессуар и как за ним следует ухаживать. Ниже приведенная классификация основных распространенных видов кожи.
Итак, мужская кожаная сумка может быть пошита из
Гладкой кожи
Гладкая кожа это объединяющее название нескольких типов кож с ровной фактурой, которая достигается за счет обработки всей наружной поверхности шкуры. Применение отделки такого типа лучше сохраняет натуральный вид лицевой поверхности. Иногда на такую кожу специально наносят дополнительное мелкое тиснение. Для изготовления гладкой кожи используется сырье высокого качества, которое обрабатывают с применением наиболее передовых методов. Во многих случаях, гладкая кожа сделана из шкур очень молодых телят, бычков, коз, овец, но в некоторых отдельных вариантах даже из свиных или лошадиных шкур.
Для ценителей блеска, мужская кожаная сумка может быть сшита из
Лаковой кожи
Этот вид кожи обычно имеет блестящую глянцевую поверхность, покрытую полиуретановым лаком. Свойства ее напрямую зависят, как от качества исходных шкур, так и от выбранного лака и соблюдения технологии его нанесения. Сначала дубленый кожаный материал покрывают грунтовым слоем (на основе целлюлозы - для защиты кожи от пропитки лаком основы и возможной дальнейшей потери эластичности) затем поверхность кожи покрывают полиуретановым лаком, который и придает материалу блеск. Хотя в зависимости от лака и способа его нанесения поверхность кожи можно сделать не только блестящей, но и матовой, цветной или просто сохраняющей свой естественный цвет. Палитра цветов лаков почти безгранична - от супер-ярких до полупрозрачных или естественных. В лак добавляются различные спецпримеси - металлическая пыль, керамические хлопья, органические составляющие и другие для придания разнообразия декорирующих эффектов. Часто такая кожа применяется в производстве мужских и женских модельных аксессуаров - в том числе и сумок. Качество лаковой кожи сильно варьируется от производителя к производителю. Например кожу сертифицированного итальянского производства нельзя поцарапать ногтем, даже если ее основа мягкая. Такая кожа выдерживает множественные перегибы, хорошо тянется, при этом покрытие остается целым, ему не страшны ни повышенные температуры, ни морозы. Лаковая кожа, производимая в Китае, часто, царапается ногтем легко, а лаковая поверхность лопается от малых нагрузок и небольших перегибов. При этом изделия из качественной лаковой кожи, например, итальянского производства стоят дорого, и поэтому на рынке много подделок из искусственной лаковой кожи или лаковой кожи низкого качества.
Гурманы высокой тонкости оценят мужскую кожаная сумку если она будет произведена из
Наппы
Наппа - тонкая полуанилиновая (см. уточнение в статье) дубленая кожа с хорошей эластичностью и ровным окрасом. Это материал с хорошими декоративными свойствами, который насчитывает много разнообразных вариантов - наппа может быть как блестящей (при нанесении на нее анилинового лака) так и матовой (при семианилиновой пропитке), со специальной перфорацией либо иметь гладкую поверхность. Единственная характеристика, которая остается неизменной это надежность и высокое качество такого материала. Этот вид производится из шкур молодых и взрослых животных. Шкуры подвергаются удвоенному дублению, что также повышает мягкость этого вида кожи. Некоторые модельные мужские итальянские кожаные сумки производят именно из этой кожи.
Редко кто из представителей сильной половины человечества выбирают мужскую кожаную сумку из материала
Замша
Самый качественный вид этой кожи изготавливается из шкур лосей, оленей, овчины, козьих шкур или опойка. В ходе дубления шкура распускается на резальном станке на верхнюю и нижнюю части - лицевую и мездровую. Таким методом шкура проходит двухстороннюю обработку в результате которой и получается замша. Замша имеет густой невысокий ворс, она мягкая, высокопористая, может значительно растягиватся без потери целостности, замечательно "дышит". Цена замшевой сумки достаточно высока, и хотя это весьма надежный вид кожи (она почти не изнашивается), но ее путают с велюром, который легко пачкается и пропитывается влагой - поэтому хоть замшу и применяют для производства сумок, но в мужских сумках она не нашла значимого количества приверженцев. Замша же считается «моющимся» материалом, потому что сохраняет свои характеристики после мытья в мыльной воде.
А вот вполне натуральный материал, из которого действительно не стоит покупать мужскую сумку:
Велюр
Велюр - кожа, которая прошла хромовое дубление. Этот вид кожи изготавливают путем шлифования наружной или обратной стороны шкур разного происхождения. Обычно, для изготовления велюра используют шкуры, у которых на лицевой стороне обнаружены какие-либо дефекты. Также получают велюр путем спиливания из бахтармянной части, такой велюр не имеет наружной стороны вообще. Велюр высокого качества должен иметь сплошной ровный ворс, значимую плотность, среднюю эластичность, и теплопроводность. Иногда велюр не могут отличить от замши, но это серьезная ошибка - настоящая замша встречается редко. Главное отличие велюра от замши, то что стойкость к нагрузкам у велюра небольшая - сумка из велюра в ходе эксплуатации часто промокает, легко марается и часто теряет форму от небольших нагрузок. Поэтому тень от недостаточных практичных свойств велюра ложиться и на замшу.
Вид кожи незаслушенноо опороченный множественными китайскими подделками
Нубук
Нубук - вид кожи, которая прошла хромовое дубление, а затем ее лицевая сторона была вышлифована специальными тонкими истирающими материалами для получения особенного внешнего вида. Способ обработки делает из изначальной ровной и гладкой поверхности кожи - более мягкую и похожую на бархат. Нубук имеет хорошую эластичность, почти незаметный ворс, высокую износоустойчивость, отлично "дышит".
Один из самых известных видов кожи, которая, однако, редко применяется в изготовлении сумок, особенно мужских:
Лайка
Кожа высокой эластичностью, получаемая хромовым дублением из шкур молодых овец, коз, опоек. Наружная поверхность лайки гладкая, без морщин, имеет высокую эластичность, и привлекательный внешний вид. Лайку используют в преимущественном большинстве для изготовления перчаток.
Если вы увидели привлекательную, яркую и стильная мужскую кожаную сумку, то скорей всего она пошита из
Шевро
Одна из наиболее дорогостоящих кож получаемая с применением хромового дубления. Изготавливают шевро из козьих шкур небольших размеров. Такой вид кожи имеет привлекательную текстуру с явно выраженными зернами. Шевро от овечей кожи выгодно характеризует оптимальная плотность, влагонепроницаемость и эластичность. По краям изделия и на изгибах такой вид имеет характерную красивую волнистость. Прочностные характеристики у кожи шевро средние, но благодаря относительной легкости и привлекательному виду, а также значимой воздухопроницаемости такая кожа является ценной основой для производства кожаных сумок. Мужские кожаные сумки, изготовленные из такого материала, являются достаточно привлекательными и стильными аксессуарами и в последнее время пользуются все большим спросом. При изготовлении кожи шевро часто применяются шкуры индийского производства.
Максимум кошелек
Шеврет
Кожа, получаемая с применением хромового дубления из овчины. На кожу типа шевро эта кожа похожа структурой поверхности, но тянущаяся и эластичная. Иногда шеврет имеет рыхлую поверхность, поэтому прочность материала приходится повышать путем воздействия на поверхность полимерами и специальными химическими реагентами. Часто шеврет применяется для производства галантереи, также он популярен при изготовлении небольших кожаных сумок, кошельков. Эта кожа мягкая и имеет свойство быстро растягиваться. Более подходящий для промышленного изготовления кожаных сумок прочный и нетянущийся шеврет делают из шкур грубошерстных овец.
Классический надежный выбор или мужская кожаная сумка из материала
Телячья кожа
Особенную гладкую фактуру телячьей коже обеспечивает ее структура - кожа состоит из естественных волокон. В производстве сумок телячья кожа применяется, когда замысел дизайнера - показать в изделии классическую структуру кожи. В процесс отделки такой кожи входит только легкая полировка - жесткие воздействия могут повредить ее натуральную красоту. Этот вид кожи не трескается при низких температурах, не ломается на перегибах, обладает оптимальной мягкостью, высокими прочностными характеристиками и натуральной текстурой. Сумка из такой кожи отлично выдерживает нагрузки и отлично «дышит».
Признаюсь честно, у меня в семье никто не ест свиную шкурку, остающуюся от обрезков грудинки, поэтому я ее безжалостно отдавала местным животным на съедение. Но я пересмотрела свои взгляды на этот мясной продукт, когда у подруги в гостях попробовала рулет из свиной шкурки (кожи). Он был настолько мягким и сочным, что муж тут же упросил меня и ему приготовить такой же на следующий день.
Сказано - сделано, благо у меня в морозильной камере как раз ждал своего часа отменный кусок свиной грудинки с ребрышками. Мясо с ребрышками с этого куска после разморозки я, как обычно, срезала, а вот шкуру подготовила для этого рецепта, о котором и расскажу вам.
Он настолько легкий, что вы справитесь с ним одной "левой"! Для этого вам потребуется минимум ингредиентов и максимум времени, так как варить рулет необходимо около 1,5-2 часов. Кстати, можно замораживать куски шкуры в морозилке, а потом из них приготовить множество рулетов из свиной шкуры за один заход. Рулеты также можно хранить в морозильной камере.
Итак, очистите морковь и чесночные зубчики от кожуры, сполосните их в воде.
Морковь натрите на крупной терке. Именно на крупной, так как сильно измельченная кашица при варке просто выварится в бульон и в рулете не будет яркой овощной прослойки.
Промойте свиную кожу как можно тщательнее, соскоблите все загрязнения ножом. Обсушите бумажными салфетками и выложите на блюдо или досочку. Равномерно посыпьте 0,5 ст.л. соли и молотым черным перцем.
Выложите на шкурку натертую морковь, а на морковь - нарезанные зубчики чеснока.
Сверните кожу рулетом, прижимая ее изо всех сил, и свяжите. Если не туго свернуть рулет, то начинка выварится в бульон.
Поместите приготовленный рулет в казан или кастрюлю с антипригарным дном, всыпьте оставшуюся соль, лавровые листья. Залейте водой и поместите на плиту, отварите в течение 1,5-2 часов с момента закипания. После чего шумовкой извлеките рулет из казана, поместите на холод, прижав небольшим гнётом примерно на 2 часа, чтобы он схватился.
Охлажденный рулет из свиной шкурки (кожи) нарежьте тонкими ломтиками и подайте к столу, украсив его свежими овощами, нарезкой или зеленью. Не забудьте про ломтики хлеба и пикантные соусы с горьким привкусом: горчицу, хрен и т.д.
Приятного вам!
Натуральная кожа – уникальный и универсальный материал для художника. Кожа – пластична, нежна, неповторима и послушна. Просто сам по себе кусок кожи уже оригинален и неповторим. Тем более неповторимо украшение из кожи. Даже когда мастер делает копию своей же работы из кожи, новое украшение получается уже другим.
Общая информация о коже
Качество кожи зависит от многих факторов, и поэтому существуют различные классификации, по виду животного, по возрасту, по способу выделки и обработки кожи.
Самые распространенные виды кожи – это свиная, овчина и крупный рогатый скот: коровы, быки и буйволы.
Телячья кожа – самая распространенная и используемая в изготовлении аксессуаров (поясов, сумок и т.п.), верхней одежды и обуви. Она относится к категории «крупный рогатый скот». Основными особенностями этого вида кожи являются благородная фактура лицевой стороны, прочность и большие размеры шкур. Толщина данного вида составляет, как правило, 1,5-4 мм. Современные виды обработки кожи позволяют достичь большого разнообразия фактур и цветов. Путем тиснения и прокраски достигается имитация кожи крокодила, змеи, рыбы и др.
Из козьих шкур вырабатывают тонкую, мягкую кожу с мелким волнообразным рисунком мереи.
Шкурки овчины, как правило, небольшого размера и очень мягкие и нежные на ощупь. Благодаря этим свойствам овчину используют в производстве аксессуаров (декоративных ремней, сумок, перчаток и т.п.) и верхней одежды (куртки, жакеты и т.п.). Этот вид кожи достаточно дорог.
Свиная кожа – самый недорогой и непрактичный из всех видов кож. Она очень толстая и неподатливая, но зато крепкая, из неё получаются отличные подошвы для лёгкой обуви. Часто её разрезают на слои, из которых получаются изделия уже обычной жесткости. Эта кожа в основном используется как подкладочный материал в обуви и в кожгалантереи. Для одежды она не очень подходит именно своей непрактичностью, например, она плохо тянется, поэтому может лопнуть на шве.
Можно выделить три основных способа выделки кожи:
1. Сырая кожа, сырец или гольё. Это шкура, прошедшая процесс мездрения и золения. Сначала она мягкая и пластичная, но после высыхания твердеет. Это свойство используют для придания коже определенной формы, например, ею обтягивают бубны и барабаны, в древности из нее формовали щиты и другое вооружение, использовали для креплений и т.д.
2. Сыромятная кожа, сыромять. Сырую кожу дубят алюмокалиевыми квасцами. Это еще не полноценное дубление. Такую кожу используют в шорно-сидельном производстве, ортопедии и т.д. В древности использование было более широким, из сыромятной кожи изготавливали обувь, ремни, одежду и т.п.
3. Дубленая кожа. Сегодня это самый распространенный способ выделки. Дубление придает коже прочность, пластичность, долговечность. Дубление кожи бывает жировое и растительное, в наше время успешно заменяемые химическими аналогами: дубление хромовое, циркониевое, формальдегидное, таннидное и комбинации.
При хромовом дублении кожи обрабатывают растворами основных солей хрома. Хромовые кожи обладают мягкостью, эластичностью, достаточной тягучестью, высокой термоустойчивостью. Эти кожи очень упруги, поэтому плохо держат тиснение, быстро и сильно намокают и легко пропускают воду. Хромовые кожи могут быть красиво окрашены, но они не прокрашиваются насквозь и имеют срез серовато-голубого цвета.
Растительное дубление основано на применении дубящих веществ — таннидов, которые содержатся в древесине, коре и листьях дуба, ивы, лиственницы и др. У кож растительного дубления большая толщина, высокие плотность, водостойкость и пластичность. Эти кожи обладают низкой термостойкостью, их цвет на срезе красно-коричневый. Используют это дубление в комбинации с другими.
Циркониевое дубление (соединениями циркония) используется для получения белых кож, обладающих повышенной прочностью на разрыв, сжатие и истирание, устойчивостью к действию воды и пота.
Синтетические дубители — синтаны — придают коже эластичность, лучший внешний вид, осветляют окраску. Применяются в комбинации с другими видами дубителей.
Жировое дубление осуществляется с помощью непредельных жиров морских животных и рыбьего жира.
Алюминиевое дубление основано на дубящем действии солей алюминия. Этим методом получают лайку — белые, мягкие и тягучие кожи, которые обладают низкой устойчивостью к действию воды.
Классификация кожи по видам:
Чепрак – плотная, толстая износостойкая кожа. Чепрак – срединная часть (без полы и воротка) шкуры крупного рогатого скота, вырабатывается жировым дублением. Кожа поддается гравировке и формовке, при высыхании становится твердой.
Юфть (она же «русская кожа») – мягкая кожа растительного дубления, изготавливается из шкур крупного рогатого скота, лошадей, свиней. Юфть бывает разной толщины. Свойства юфти определяются видом сырья, его качеством и способом переработки в кожу. Юфть из шкур крупного рогатого скота называется яловочной, из конских и свиных шкур соответственно - конской и свиной.
На свойства юфти оказывает большое влияние дубление, которое производится:
а) растительными дубителями в комбинации с основными хромовыми солями; б) растительными дубителями в комбинации с основными хромовыми солями и синтетическими дубителями; в) растительными дубителями в комбинации с основными хромовыми солями, синтетическими дубителями и сульфитцеллюлозным экстрактом.
По толщине юфть делится на тонкую, среднюю и плотную. По размерам юфть принадлежит к наиболее крупным видам верхней кожи и подразделяется на три группы: мелкую, среднюю и крупную. Юфть отделывают с лицевой или с бахтармяной стороны.
Юфть из свиных кож в среднем менее прочна, чем юфть яловочная и конская. Поэтому нормы прочности для свиной юфти установлены менее жесткие, чем для юфти яловочной и конской. В российских стандартах можно встретить два типа юфти: обувная и сандальная.
Спилок – слой кожи, полученный в результате слоения кожи.
Наппа – тонкая полуанилиновая кожа, производится из шкур крупного рогатого скота.
Шевро – изготавливается с помощью хромового дубления из козьих шкур. Кожа мягкая, эластичная, плотная и прочная, поверхность кожи имеет мелкие морщинки, формирующие рисунок.
Шеврет – по внешнему виду похож на шевро, вырабатывается тем же методом, но из овечьих шкур. Шкура плотная и мягкая, но менее эластичная, чем шевро.
Шагрень изготавливается из мягкой шероховатой козлины или овчины.
Лайка – изготавливается хромовым и хромо-жировым дублением из шкур ягнят и козлят. Мягкая, эластичная, тонкая, гладкая кожа.
Замша – вырабатывается жировым дублением из оленьих, лосиных, козлиных шкур. Кожа мягкая, рыхлая, прочная с низким ворсом на лицевой поверхности.
Замша более “капризна” в уходе, чем кожа. Она труднее чистится, быстрее теряет первоначальный цвет, от влаги на ней могут образовываться трудноустранимые пятна и разводы. Также она может покрываться в некоторых местах беловатым налетом. Учитывая вышеперечисленные особенности, замша применяется преимущественно для изготовления более нарядной одежды и обуви, предназначенной «на выход» и подверженной не слишком частой эксплуатации.